مردی در آمریکا به خاطر خوردن آب نبات شیرین بیان، مرد! - عینک ریبن

به گزارش عینک ریبن، برخی از مواد غذایی به نظرمان اصلا نباید اثر جانبی بدی داشته باشند. اما همین مواد غذایی معصوم، می توانند در موارد کشنده باشند.

مجله پزشکی NEJM به تازگی یک مورد جالب پزشکی را منتشر نموده است:

یک کارگر ساختمانی 54 ساله در ماساچوست امریکا که مقدار زیادی آب نبات شیرین بیان سیاه مصرف نموده بود، در سرانجام تابستان سال جاری درگذشته است. شیرین بیان مقدار سم به نام glycyrrhizin یا اسید گلایکریزیک دارد.

بر اساس این گزارش این مرد در یک رستوران فسف فودی بود که ناگهان دچار ایست قلبی شد، تنفسش متوقف شد و ناهشیار شد. تکنسین های اورژانس بعد از دقایق کوتاهی از راه رسیدند و سعی کردند که او را احیای قلبی - ریوی نمایند. 30 دقیقه بعد که بیمارستان رسید، پزشکان در بدو ویزیت متوجه شدند که اعضای مهم داخلی اش از کار افتاده اند و مشکل متابولیک جدی دارد.

آزمایشات او نشان می داد که میزان پتاسیم خون به شدت کاهش یافته و همین احتمالا موجب نوعی اختلال ضربان قلب در او به نام فیبریلاسیون بطنی شده بود. در این اختلال، بطن های قلب، دچار لرزش های سریع غیرمؤثر می شوند و عملا خونی را پمپ نمی نمایند.

این مرد سابقه هیچ مسئله ای قلبی نداشت. خانواده اش گفتند که او یک یا دو بسته عظیم آب نبات شیرین بین در طی 3 هفته اخیر مصرف نموده بود.

متاسفانه 32 ساعت بعد از رورود به بیمارستان این مرد درگذشت.

شیرین بیان سابقه زیادی در متنون پزشکی کهن دارد و سابقه آن به فرهنگ های غربی و شرقی و امپراتوری های مصر و بابل می رسد. بقراط شیرین بیان را برای درمان آسم و سرفه های خشک تجویز می کرد و چینی ها هم آن را برای درمان سل و زخم معده توصیه می کردند.

اما شیرین بیان بدون عارضه جانبی نیست. در دهه 1950 میلادی عینک ریبن هلندی متوجه شد که مصرف شیرین بیان می تواند عوارض جانبی مانند عرق ریزش ، سردرد شدید، فشار خون و درد سینه داشته باشند.

بعد از چند دهه آنالیز تعیین شد که شیرین بیان ماده glycyrrhizin دارد که توسط میکروب های روده به اسید glycyrrhetic تبدیل می گردد.

این ماده جذب می گردد و بعد باعث اختلال آنزیم 11 بتا هیدروکسی استرویید دهیدروژناز نوع 2 می گردد. این آنزیم استروئیدها را به کورتیزون تبدیل می نماید. وقتی استروئید تبدیل نشده در بدن افزایش پیدا کند، توازن آب و الکترولیت بدن به هم می خورد، پتاسیم بدن کم می گردد و سدیم افزایش می یابد که در نهایت می توانند منجر به پرفشاری خون و مسائل قلبی عروقی شوند.

بنابراین توجه داشته باشید که مصرف مقدار زیاد شیرین بیان خطرناک است. اداره غذا و داروی آمریکا هم این موضوع را جدی گرفته و هر سال، در هنگام مراسم هالووین هشدار مصرف آن را می دهد.

در این هشدار نوشته شده است که:

اگر 40 ساله یا بالاتر هستید، خوردن 2 اونس (56 گرم) شیرین بیان سیاه در روز، به مدت 2 هفته می تواند شما را روانه بیمارستان کند و باعث ریتم نامنظم قلب در شما گردد.

منبع