مصرف گوشت را با این 5 روش کم کنید - عینک ریبن

به گزارش عینک ریبن، در سال های اخیر بسیاری از افراد کوشش دارند مصرف گوشت را در برنامه غذایی خود کاهش دهند. کاهش مصرف گوشت معمولا به جهت بهبود سلامت، حمایت از محیط زیست، تغییر ذائقه غذایی یا حتی برای حذف سو استفاده از حیوانات انجام می گیرد. ولی با این وجود اطلاع از نوع مصرف صحیح و سالم و نحوه تغییر رژیم غذایی برای قشر وسیعی از مردم ناشناخته است.

کاهش مصرف گوشت ممکن است احتمال ابتلا به فشار خون بالا، کلسترول زیاد خون و مسائل اسید اوریک را کاهش دهد. ولی کاهش این ماده غذایی، حتی برای افرادی که عادت به مصرف زیاد گوشت ندارند، تغییر بزرگی در رژیم غذایی محسوب می گردد. به همین دلیل است که باید با استفاده از روش ها و استراتژی های صحیح و به صورت تدریجی اقدام به کاهش مصرف گوشت کنید. با پیش دریافت این فرایند به سادگی می توانید عادت های جدید غذایی را به زندگی خود بیاورید.

بدانید که مصرف گوشت برای سلامتی ضروری نیست

در سراسر جهان این باور وجود دارد که گوشت قرمز برای سلامت کلی بدن ضرورت دارد، ولی این گفته فقط یک افسانه است. زیرا طیف گسترده ای از مواد غذایی متنوع وجود دارند که می توانند مواد مغذی لازم و ضروری و احتیاج بدن به آنها را تامین نمایند. یکی از روش های پیشنهادی کاهش مصرف گوشت، کاهش دفعات پخت آن در طول هفته و همچنین کم کردن حجم هر وعده از غذا است. به یاد داشته باشید که گوشت تنها شامل گوساله و گوسفند (گوشت قرمز) و پرندگان مانند مرغ و خروس (گوشت سفید) نمی گردد، بلکه سوسیس و کالباس و دیگر فرآورده های گوشتی و کارخانه ای نیز در این دسته قرار می گیرند.

نان برای سلامتی و افزایش عمر بهتر از گوشت است

سبزیجات، حبوبات و غلات برای سلامتی بهترین هستند

واقعیت این است که با کاهش مصرف گوشت باید مصرف مواد غذایی دیگر را افزایش دهید. این عمل موجب می گردد سهمیه مواد مغذی موجود در گوشت را از دیگر خوراکی ها به دست آورید. افزایش مصرف خوراکی ها باید در قالب سبزیجاتی باشند که آهن و پروتئین مورد احتیاج بدن را تامین نمایند. بنابراین باید مصرف عدس که یکی از منابع فوق العاده پروتئین، فیبر، ویتامین ب، مواد معدنی و آهن محسوب می گردد را بیشتر کنید. البته مواد غذایی کامل دیگری مانند لوبیا، دانه سویا و غلاتی مثل برنج، جو و گندم نیز برای این منظور مفید هستند.

22 خوراکی سرشار از فیبر که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید

مصرف گوشت را به وسیله برنامه خرید هفتگی کم کنید

یکی از روش های ساده برای کاهش مصرف گوشت، خرید نکردن است. اگر گوشتی در خانه وجود نداشته باشد، شما هم آن را مصرف نمی کنید! پس سعی کنید سبزیجات، میوه و حبوبات بیشتری را در زمان خرید هفتگی خود از سوپرمارکت تهیه کنید. اگر با دقت بیشتری به سوپر مارکت و میوه فروشی ها سر بزنید، حتما از تنوع بسیار محصولات آنها شگفت زده می شوید. باید بدانید که تعداد بسیار زیادی از انواع غذا نیز با این مواد گیاهی آماده می شوند.

آیا گیاه خوار یا گوشت خوار بودن ربطی به گروه خونی ما دارد؟

مصرف گوشت را قدم به قدم کم کنید

همان طور که اشاره شد، بسیار مهم است که مصرف گوشت را به تدریج کاهش دهید تا در نهایت به هدف مشخص شده خود برسید. برای این منظور نکات زیر را در ذهن داشته باشید:

• مصرف محصولات گوشتی را از وعده صبحانه حذف کنید.
• چند بار در هفته سبزیجات بخورید و آن را با سوسیس و کالباس و دیگر محصولات حیوانی جایگزین کنید. سالاد، انواع املت و خوراک سبزیجات گزینه های مناسبی هستند.
• به دنبال دستور پخته ای جدید و بدون گوشت باشید. زمانی که ببینید تنوع این نوع غذاها تا چه اندازه زیاد است، انگیزه بیشتری برای کاهش مصرف گوشت پیدا می کنید.

چطور سالاد فتوش درست کنیم؟

اگر با هدف سلامت بدن به فکر کاهش مصرف گوشت هستید، بهترین استراتژی استفاده از محصولات گوشتی کم چرب و لخم مانند بوقلمون و مرغ است. ولی اگر قصد دارید گیاهخوار یا وگان شوید، باید مصرف گوشت را تا کاهش دهید که در نهایت هیچ یک از محصولات گوشتی و حیوانی در رژیم غذایی تان وجود نداشته باشد. البته با توجه به نوع سیستم گیاه خواری، میزان مصرف محصولات حیوانی متفاوت خواهد بود. در هر صورت همواره بهتر است تغییرات عادات زندگی را به تدریج اعمال کنید تا بدن بتواند با این تغییرات همسان گردد.

چطور یک وگان شویم؟

به جای گوشت قرمز، ماهی بخورید

چنانچه هدف شما از کاهش مصرف گوشت، به دلیل سلامت بدن باشد و قرار نیست عادات و رژیم غذایی گیاهخواران را دنبال کنید، می توانید مصرف ماهی بیشتری را در برنامه خود بگنجانید. ماهی جایگزین مناسبی برای بسیاری از دستورهای آشپزی است.

ماهی منبع فوق العاده ای از امگا 3 و روغن های سالم محسوب می گردد و به همین دلیل یکی از محصولات حیوانی توصیه شده برای مصرف جایگزین دیگر گوشت ها است. ماهی هامور (سرده)، ماهی شانک و ماهی هیک چربی کمی دارند و سالم تر هستند.

از سبزی پلو ماهی شب عید تا سایر غذاهای دریایی

نتیجه گیری

به طور کلی اگر بخواهید عادات غذایی خود را تغییر دهید و مصرف گوشت را کم کنید، به یاد داشته باشید که باید به بدن خود اجازه دهید با تغییرات جدید سازگار گردد و به همین دلیل بهتر است این تغییرات را به تدریج اعمال کنید. بعد از آنکه مصرف گوشت را به میزان مورد نظرتان کم کردید، نتایج قابل ملاحظه و ملموسی را مشاهده می کنید و احساس بهتری دارید.

منبع: Step To Health